お茶の種類
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| 日本茶 | ①生葉を積む ⇒➁蒸す（発酵を止める⇒③揉む⇒④乾燥⇒⑤製品 |
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| ウーロン茶 | ①生葉を積む⇒➁萎凋発酵(半分発酵させる)⇒③揉む⇒④乾燥⇒ ⑤製品 |
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| 紅茶 | ①生葉を摘む⇒➁完全発酵するまで日干萎凋⇒③揉む⇒④乾燥 ⇒⑤製品 |
こんなにある日本茶の効能
| カテキン |
発ガンを抑制する。 抗腫瘍作用。 突然変異を抑制する。 抗酸化を防止する。 糖尿病を防ぐ。 血糖値を下げる。 血圧を下げる。 抗菌作用（コレラ菌、サルモネラ菌、 黄色ブドウ球菌、 百日呟菌など） ウィルスの感染防止（インフルエンザ、エイズなど） 虫歯予防。 口臭予防。 ビフィズ菌を増やす。 |
| カフェイン | 脳の働きを高める。心臓を強くする。 尿の出をよくする。作業能力アップ。 |
| ビタミンＣ | ストレス解消。カゼの防止。 |
| ビタミンＢ群 | 糖質を代謝する。 |
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トーアミノ酪酸 （ギャバ） |
血圧を下げる。 |
| フラボノイド | 血管壁を強化する。口臭予防。 |
| フッ素 | 虫歯予防 |
| ビタミンＥ | 老化を抑制する。 |
| ティアニン | 緑茶のうまみの成分。 |
| ミネラル | カルシウム、リン、鉄、ナトリウム、カリウム |