最近深蒸し茶が多い中、 お茶本来の味を味わうには やはり若蒸しが一番です。
畠山仁師が渾身の思いを込めて作った手揉み茶です。
品種は「やぶ北」です。
配送方法は、クール便です

‐‐‐蒸し度‐‐‐
【浅蒸し】
【普通蒸し】　◎
【中蒸し】　　
【深蒸し】

香り　　★ ★ ★ ☆ ☆
甘味　　★ ★ ☆ ☆ ☆
渋み　　★ ★ ★ ★ ☆

【保管方法】
手揉み茶は、若蒸し製法のため、温度と湿度にデリケートです。保管は20度以下で湿気の少ない状態で保管してください。
ジップロックに入れて、冷蔵庫または冷凍庫に保管することをお勧めいたします。

静岡県各地区の自然仕立て茶園で 特に最近は肥料を出来るだけ少なく 茶の持つ本来の香味を味わえるような 茶作りをしています。
4月中旬～5月上旬の一芯二葉 のみを丁寧に手摘み茶した芽を使用して 手揉み茶を作りました。





畠山　仁　師

静岡県手揉保存会教師
全国の手揉み実演会で活躍中（札幌在住）
平成16年度　皇室献上茶謹製

揉み方法は［一葉入魂］の心構えで 約5時間（プラス乾燥2時間）を休まずに 揉み続けます。
摘まれた生茶葉（1ｋｇ）は、お茶になるまで、5時間かけて揉まれます。
荒茶になると乾燥されて200ｇ程度までになります。