最近深蒸し茶が多い中、 お茶本来の味を味わうには やはり普通蒸しが一番です。
パンチのきいたキリッとした味は、 一口で余韻が長く続きます。
小林さんが手塩にかけて 作られた逸品を楽しむことができます。
品種は「やぶ北」です。

お茶本来の味を生かすために、 昔ながらの伝統的仕上げ方である普通蒸し煎茶に仕上げました。
抽出方法は、深蒸し茶のようには簡単にできませんが、 じっくり淹れてくださいね。
温度は、ポットから湯のみに入れた80度。
湯のみから急須に入れて1分。
ゆっくり湯呑みに最後の一滴まで注いでください。
水色は、透明感のある薄黄金色です。
山間部の自然の香りを楽しむことができますよ。

‐‐‐蒸し度‐‐‐
【浅蒸し】　　◎
【普通蒸し】
【中蒸し】　　
【深蒸し】

香り　　★ ★ ★ ☆ ☆
甘味　　★ ☆ ☆ ☆ ☆
渋み       ★ ★ ★ ★ ★




静岡県の安倍川と藁科川の 上流一帯は、昔から本山茶として 愛飲されています。
山と川に挟まれた茶畑は、 霧と寒暖の差によって 静岡ならではの味を作り出しています。

静岡市内から藁科川上流へ 車で1時間、細い山道を上っていく ぽつんと一軒の農家があります。
黒俣という標高500ｍのところで 小林秋雄さんがお茶を作り続けています。


小林秋雄さん



静岡本山煎茶
霧の舞１００g・・・1,100円（税別）